楚雄彝族自治州的中等职业学校包括以下几所：

楚雄机械电子职业技术学校

地址：楚雄市鹿城镇茶花大道南50米（雄宝路延长线职教园区内）

开设专业：城市轨道交通运营管理、工程机械运用与维修、汽车运用与维修、会计电算化、电子商务、航空服务、机电设备安装与维修、电子电器应用与维修、汽车美容与装潢、高星级饭店运营与管理、美容美体、休闲服务、计算机应用、中餐烹饪与营养膳食

楚雄民族中等专业学校

地址：楚雄市鹿城镇茶花大道南50米（雄宝路延长线职教园区内）

开设专业：会计电算化、旅游服务与管理、航空服务、计算机平面设计、学前教育、服装制作与生产管理、计算机应用、高星级饭店运营与管理、中餐烹饪与营养膳食、服装设计与工艺、珠宝玉石加工与营销、物流服务与管理、平面媒体印刷技术、电子商务、影像与影视技术、美发与形象设计、戏剧表演、客户信息服务

楚雄农业学校

地址：楚雄市鹿城镇茶花大道南51米（雄宝路延长线职教园区内）

开设专业：制药技术、园林技术、畜牧兽医、果蔬花卉生产技术、蚕桑生产与经营、中草药种植、农村经济综合管理、食品生物工艺、现代农艺技术

楚雄市职业高级中学

地址：楚雄市开发区东盛东路太阳历公园右侧

开设专业：航空服务、畜牧兽医、汽车运用与维修、服装制作与生产管理、中餐烹饪与营养膳食、高星级饭店运营与管理、建筑工程施工

楚雄医药高等专科学校

地址：楚雄市东盛西路

开设专业：农村医学

楚雄州工业学校

地址：楚雄州内

楚雄森茂林业有限责任公司汽车技术职业学校

地址：楚雄州内

楚雄市农机化学校

地址：楚雄州内

云南省楚雄人民警察学校

地址：楚雄州内

楚雄州供销干部学校

地址：楚雄州内

楚雄技师学院

地址：楚雄州内

云南现代职业技术学院

地址：楚雄州内

新街乡职业技术学校

地址：楚雄州内

南华职业高级中学

地址：楚雄州内

南涧县职业高级中学

地址：楚雄州内

弥渡县职业高级中学

地址：楚雄州内

禄丰县职业高级中学

地址：楚雄州内

双柏县职业高级中学

地址：楚雄州内

楚雄州体育运动学校

地址：楚雄州内

这些学校提供各种职业技能培训，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议联系各学校招生办公室或访问学校官方网站获取最新的招生简章和专业信息。