山西高职高考的满分是 750分 。其中，语文、数学、英语三科的满分都是150分，技能考试总分为230分，技能理论成绩为200分，文化课成绩为320分。

具体来说，山西高职高考的总分由以下几部分构成：

语文、数学、英语 ：每科满分150分，三科总分450分。

技能考试 ：总分230分。

技能理论成绩 ：满分200分。

文化课成绩 ：满分320分。

将这些分数相加，即450分（语数英）+ 230分（技能考试）+ 200分（技能理论）+ 320分（文化课）= 750分。

因此，山西高职高考的总分是750分。建议您查阅相关官方公告或咨询相关部门以获取最准确的信息。