美术一流学科专业主要包括以下几类：

中国美术学院 ：

国家级一流本科专业：美术学、公共艺术、广播电视编导、戏剧影视美术设计、产品设计、环境艺术、工艺美术。

四川美术学院 ：

国家级一流本科专业：绘画、中国画、雕塑、产品设计、环境设计、动画、戏剧影视美术设计、美术学、艺术设计学、视觉传达设计、服装与服饰设计、数字媒体艺术、艺术教育、工业设计、实验艺术、公共艺术、工艺美术。

广州美术学院 ：

国家级一流本科专业：建筑学、摄影、文物保护与修复、服装与服饰设计、艺术与科技、陶瓷艺术设计、工业设计、动画、美术学、书法学、中国画、实验艺术、工艺美术、绘画、雕塑、视觉传达设计、环境设计、产品设计。

清华大学美术学院 ：

国家级一流本科专业：艺术与科技（信息设计）、环境设计、产品设计、服装与服饰设计、雕塑、视觉传达设计、艺术设计学、绘画、工艺美术、陶瓷艺术设计。

中央美术学院 ：

国家级一流本科专业：雕塑、产品设计、书法学、建筑学、艺术史论、艺术与科技、视觉传达设计、中国画、绘画、实验艺术、美术学、摄影、服装与服饰设计、公共艺术、数字媒体艺术、风景园林。

西安美术学院 ：

国家级一流本科专业：虽然具体专业列表未详细列出，但西安美术学院也是中国八大美术学院之一，拥有多个国家级一流本科专业。

其他美术学院 ：

其他美术学院如鲁迅美术学院、天津美术学院等也拥有各自的国家级一流本科专业，具体专业列表可参考各高校官方网站或教育部门发布的最新信息。

这些学科专业涵盖了美术学的多个领域，包括绘画、雕塑、设计、艺术史论等，为学生提供了广泛的学习和发展方向。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各专业的课程设置和就业前景，以做出最适合自己的选择。