2025年高考石嘴山269分能上的学校包括：

宁夏理工学院（本科，民办）

石嘴山工贸职业技术学院（专科，公办）

宁夏卫生健康职业技术学院（专科，公办）

此外，根据2024年的录取数据，269分还可以报考以下学校（仅供参考，具体录取情况可能会有所不同）：

西安高新科技职业学院（民办）

烟台汽车工程职业学院（专科）

铜仁幼儿师范高等专科学校（专科）

山东外事职业大学（专科）

重庆建筑科技职业学院（专科）

河北外国语学院（民办）

内蒙古机电职业技术学院（专科）

陕西旅游烹饪职业学院（专科）

赣州职业技术学院（专科）

四川中医药高等专科学校（专科）

建议您根据最新的招生简章和录取数据，结合自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业。