河南省 和 福建省 的高考改卷严格程度被多次提及，其中河南省更是被称为“史上最严阅卷”。具体特点如下：

河南省 ：

严格的入场检查 ：实行无声入场，评卷地点有武警严格值守，并使用金属探测仪进行安检。

多人审核制度 ：每张卷子需要经过三人以上的审核，确保评卷质量。

高安全标准 ：评卷基地入口处和楼层入口处均有武警把守，反映出对评卷过程的高度警戒和保密性。

福建省 ：

严格批卷 ：评卷现场准备充足的计算机、服务器和高速扫描仪等设备，批卷过程视频监控全覆盖、全程录像。

综上所述， 河南省 的高考改卷严格程度较高，从入场检查到评卷过程都有严格的安全措施和审核制度。福建省虽然也有严格的评卷流程，但相比之下，河南省的严格程度更为突出。