福建省在高考制度上与以下省份最为接近：

江苏 ：都采用“3+1+2”的高考模式，并且考试难度相对较高。

浙江 ：高考试卷与福建和上海省份的试卷一样，题型和难度方面有相似之处。

辽宁 ：新高考政策相同，选科政策也一致，都实行“3+1+2”模式。

此外，福建省的高考制度与其他一些省份如河北、湖北、湖南、广东、重庆、黑龙江、甘肃、吉林、安徽、江西、贵州、广西、山西、河南、陕西、内蒙古、四川、云南、宁夏、青海等省份也较为接近，这些省份都采用了“3+1+2”的高考模式。

综合考虑，福建省的高考制度与江苏、浙江和辽宁最为相似，建议福建考生在备考时可以参考这些省份的考试经验和题型。