高考化学难度较高的省份通常是对化学学科综合能力要求较强的省份。根据提供的信息， 江苏省和湖北省的高考化学题目被认为是最难的 。这两个省份的化学试卷题目设置相对较难，涉及的知识点较多且难度较高。此外，江苏省的高考化学题目计算能力要求也较高，而浙江省则因为新高考政策，对选科和选考的要求较为独特，这也可能使得其化学考试难度较大。

具体来说，江苏省的高考化学试卷以其难度著称，题目设置复杂，知识点广泛且难度高，对学生的理解能力和解题能力有较高要求。湖北省的高考化学试卷也被认为难度较大，尤其是化学实验题和推断题。湖南省的高考化学难度也相对较高，因为该省高考化学试卷的题目设置相对较难，涉及的知识点较多且难度较高，对学生的理解能力和解题能力有较高要求。

因此，综合来看，江苏省、湖北省和湖南省的高考化学难度较大，其中江苏省的难度全国知名，湖北省和湖南省的化学实验题和推断题尤为突出。