三明市编导学校开设的专业主要包括以下几类：

师范类专业 ：

小学教育

学前教育

音乐学（师范类）

非师范类专业 ：

音乐学（非师范类）

财务管理

市场营销

物流管理

旅游管理与服务

教育贸易经济

电子商务

数字经济

美术学

环境设计

视觉传达设计

动画

生物技术

机械设计制造及自动化

计算机科学与技术

化学

数学与应用数学

化学工程与工艺

政治学与行政学

商务英语

土木工程

环境工程

电子信息工程

工商管理（培育）

传媒类专业 ：

汉语言文学（福建省本科特色专业，福建省文化创意人才培养模式创新实验区）

传播学（福建省服务产业特色专业，福建省文化创意人才培养模式创新实验区）

播音与主持艺术（艺术类专业）

新闻与传播（虽未直接提及，但传播学专业可能涵盖相关内容）

广告（可能属于营销广告类传媒，涉及广告设计、广告执行、营销咨询等方面）

市场营销（适合进入政府部门和私人企业从事消费者营销、销售等工作）

这些专业涵盖了教育、艺术、传媒等多个领域，为不同兴趣和职业规划的学生提供了广泛的选择。建议在选择学校和专业时，实地考察或咨询学校官方以获取最新信息。