在填写简历时，出生日期的填写方法如下：

使用正确的日期格式 ：

年份应使用四位数表示，如“2024”。

月份和日期也应使用两位数表示，如“02”代表2月，“15”代表15日。

日期分隔符应使用破折号（-）或斜杠（/），例如“2024-02-15”或“2024/02/15”。

填写数字 ：

确保使用半角数字，如果数字是单数，请在前面补零，如“01”。

避免使用农历 ：

确保使用公历日期，不要使用农历（阴历）日期。

核对信息 ：

在填写完毕后，仔细核对出生日期是否与身份证件上的信息一致。

其他注意事项 ：

出生日期可以写在“出生年月日”或“YYYY-MM-DD”格式中。

如果需要更详细的信息，可以在日期后面加上“出生”或“出生于”，例如“二〇〇〇年一月一日出生”。

综上所述，正确的出生日期填写格式为“YYYY-MM-DD”或“出生年月日”，使用半角数字，并在需要时补零。确保日期格式统一，并与身份证件上的信息一致。