秀水中等专业学校提供了多个专业选择，并且与多家企业建立了合作伙伴关系，为学生提供了良好的就业平台。以下是一些具有良好就业前景的专业：

数控技术应用专业：

该专业为省级示范专业，就业前景广阔。

机电一体化（含制冷技术）：

这也是学校的特色专业之一。

动漫画制作设计：

动漫游戏专业是嘉兴市最早开设的专业之一，毕业生主要在网络公司、游戏公司、平面影视公司就业。

艺术设计：

该专业也是学校的特色专业之一。

播音与主持专业：

随着文化产业的飞速发展，播音主持职业成为未来就业领域的高新岗位。

电子商务专业：

随着全球电子商务的快速增长，电子商务人才需求量大，就业前景有希望。

城市轨道交通专业：

随着城市交通建设的持续发展，该专业毕业生在地铁、轻轨、火车等交通类企业有广泛的就业机会。

机械类专业：

如数控技术与应用、机械制造与自动化技术等，这些专业培养学生在机械制造和应用领域具备实践能力和相关技术的知识。

电子信息类专业：

如电气自动化技术、电子信息工程技术、物联网应用技术等，培养学生具备电子信息相关技术的实际操作和应用能力。

综上所述，秀水中等专业学校的多个专业均具有较好的就业前景，建议学生根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业。