江苏省拥有众多一本好专业，以下是一些在不同排名和评估中表现突出的专业：

东南大学 ：

建筑学

土木工程

宇航

力学

机械

南京大学 ：

哲学

语言学

外国语言文学

物理

化学

地质学

生物

南京航空航天大学 ：

飞行器设计与工程

飞行器动力与工程

机械工程

工程力学

南京理工大学 ：

兵器学

机械自动化

电气工程自动化

河海大学 ：

水利工程

南京农业大学 ：

农业资源与环境

植物保护

苏州大学 ：

计算机科学与技术

软件工程

南京师范大学 ：

教育学

心理学

南京医科大学 ：

临床医学

江苏大学 ：

车辆工程

机械制造及其自动化

临床医学

电气工程及其自动化

信息管理与信息系统

日语

会计学

金融学

财务管理

医学检验专业

南京信息工程大学 ：

气象学

江南大学 ：

纺织

食品

中国矿业大学 ：

采矿

安全工程

这些专业在江苏省内享有盛誉，并且在国内外具有较高的学术声誉和影响力。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。