河南省 和 宁夏 在高考难度上均有很高的评价，但根据现有信息， 河南省 的高考难度被普遍认为是最高的。以下是支持这一观点的理由：

考生数量庞大 ：河南省是中国人口最多的省份之一，高考考生数量庞大，导致竞争异常激烈。

本地高校资源有限 ：与考生数量相比，河南省内的知名高校数量相对较少，尤其是985、211和清华大学、北京大学等顶尖高校的录取率在全国排名靠后。

高考难度排名 ：在多个排名中，河南省均被列为高考难度最高的省份之一，甚至有时被认为是“地狱模式”。

综上所述，虽然宁夏也被认为高考难度较高，但相比之下，河南省的高考难度更为突出。因此，可以认为河南省的高考难度更大。