大同一中开设的专业涵盖了多个领域，包括信息技术、文化艺术、建筑能源、旅游服务与管理、电子商务、机械工程专业、电气自动化技术专业等。具体专业如下：

信息技术类 ：

计算机应用

计算机平面设计

计算机应用与办公自动化专业

航空服务类 ：

航空服务

文化艺术类 ：

音乐教育

美术绘画

播音主持

学前教育

建筑能源类 ：

建筑工程技术

物业管理

旅游服务与管理类 ：

旅游服务与管理

酒店服务与管理

导游

电子商务类 ：

电子商务

机械工程专业 ：

机械工程类专业

机电一体化专业

电工专业

电气自动化技术专业 ：

电气自动化技术专业

其他专业 ：

会计专业

美容美发专业

烹饪专业

焊工

建议：

旅游服务与管理 和 航空服务 是大同一职中的品牌专业，具有较高的就业前景和社会认可度，建议优先考虑。

如果目标是获得更高的学历和更专业的医学知识，建议选择大同市一中的大学专科教育专业，如高级护理、口腔医学、助产、临床医学等。

这些专业为学生提供了丰富的选择，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。