三明市的中专学校包括以下几所：

福建三明林业学校

三明职业中专学校

尤溪职业中专学校

大田职业中专学校

福建省将乐职业中专学校

三明市农业学校

三明工贸学校

永安职业中专学校

清流县高级职业中学

三明市金湖旅游职业中专学校

建宁县职业中学

明溪县职业中学

三明市南华职业学校

三明医学科技职业学院

三明职业技术学院

三明市工业学校

三明市交通职业技术学校

三明卫生职业学院

三明农业职业技术学院

三明市工商职业学校

建议您根据具体需求和兴趣，选择适合的学校和专业。