高邑中专开设的专业包括：

焊接技术应用

航空服务

汽车运用与维修

计算机应用

幼儿保育

卫生信息管理

物流服务与管理

电梯安装与维护

学前教育

艺术设计类 （如绘画）

机械设计制造类

教育类

公共卫生与卫生管理类

物流类

电子商务

数控机床

药学

酒店管理

动漫

安检

汽车维修

纺织技术

钢铁冶炼

文秘

服装设计

计算机电路

导游

烹饪

汽车美容

汽车营销

幼师

护士

这些专业涵盖了技术、服务、艺术、教育等多个领域，为学生提供了多样化的学习选择。建议学生根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业。