陕西安康至少有一所本科学校和一所专科学校，具体如下：

安康学院 ：

类型：省属全日制普通公办本科院校

前身：安康大学（1958年创建），安康师范专科学校（1984年更名）

校区：江南、江北两个校区

占地面积：约813亩

建筑面积：约34.3万平方米

专业：设有41个本科专业，涵盖文学、法学、工学、农学、管理学、艺术学、经济学、医学等学科门类

特色：拥有国家级一流专业2个，省级一流专业9个

安康职业技术学院 ：

类型：全日制普通高等学校，以职业教育为主

专业：设有多个职业教育专业，如机电技术、建筑工程技术、医学影像技术等

建议您直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息，以确认具体的教育资源变动情况。