厦门和福州的高考难度 各有特点 ，具体哪个更难需要根据个人的实际情况和需求来评估。以下是一些关键因素：

教育资源 ：

福州 ：教育资源主要集中在几所顶级学校，如福州一中和师大附中，其他学校如长乐一中等偶尔也会有亮眼表现。

厦门 ：教育资源同样丰富，拥有厦门大学等顶尖高校，竞争同样激烈。

考试难度 ：

福州 ：福建高考采用的是全国一卷，与其他省份相比，分数线较低，这可能使得福建考生在高考中具有一定优势。然而，相对于其他省份，福建高考的难度可能稍高，这从福州考生在全国一卷中的表现可以看出。

厦门 ：厦门作为福建省的另一个重要城市，其教育资源也非常丰富，竞争同样激烈。

录取情况 ：

福州 ：福州地区有10所最难考的高中（含校区），包括福州一中、福师大附中、福州三中等，录取切线普遍较高。录取切线最高的高中包括福州一中（748.5分）和厦门一中本部（743分）。

厦门 ：厦门地区的高中录取切线也较高，录取切线最高的高中包括厦门一中本部（743分）。

政策与管理 ：

福州 ：福州市的教育局对于高考成绩的态度相对积极，认识到与其他城市相比，福州在某些方面可能仍有提升空间，但并没有过分悲观。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果学生在福州，且就读于教育资源丰富的学校，如福州一中等，可能在全省范围内具有竞争优势。

如果学生在厦门，虽然面临更激烈的竞争，但厦门的教育资源也非常丰富，尤其是厦门大学等顶尖高校，对学生的综合素质要求较高。

因此，哪个城市更好考取决于个人的学习情况和目标。如果学生在省内教育资源丰富的学校就读，且成绩优异，福州可能是一个相对较好的选择。如果学生希望进入顶尖高校，如厦门大学，那么无论在城市选择上，都需要付出更多的努力。