关于全国高考地方卷哪个更难的问题，存在以下几种观点：

江苏卷被认为是最难的 ：

江苏卷被认为是全国最难的试卷之一，尤其是在文科试卷中。

江苏卷的难度不仅体现在试卷本身，还可能与江苏省的教育水平和竞争激烈程度有关。

山东卷也被认为较难 ：

山东卷在高考难度排名中位于前列，被认为是较难的试卷之一。

山东卷的难度可能与其教育资源和考试竞争有关。

其他省份的难度也不容忽视 ：

河南卷被认为是全国最难的试卷之一，竞争非常激烈。

河北卷、四川卷等也被认为难度较高。

地方卷难度普遍较高 ：

地方卷由各省自主命题，难度因省份而异，但一般比全国卷更难。

教育大省和发达地区的试卷难度通常较高，如江苏、浙江、上海等。

建议

了解所在省份的命题特点 ：不同省份的高考试卷难度和侧重点不同，考生应根据所在省份和当年的实际情况来准备考试。

关注教育资源和竞争情况 ：教育资源和竞争激烈程度也会影响高考难度，考生可以通过了解这些信息来更好地备考。

多做模拟题和历年真题 ：通过练习，熟悉高考试卷的题型和难度，提高应试能力。

综合来看，江苏卷和山东卷在全国高考地方卷中属于较难的试卷，但具体哪个更难还需根据当年的命题情况和考生的个人感受来判断。