烟台市在山东高考中表现最为突出 ，具体表现在以下几个方面：

高分考生人数 ：烟台在山东省前50名中占了11席，是山东省内高分考生最多的城市。

学校实力 ：烟台一中在北大清华的录取人数上一直表现突出，有学生考入这两所顶尖学府。

教学水平 ：烟台地区的教学水平和教学质量一直很高，从1977年恢复高考初期，很多地方就使用烟台编写的高考辅导材料，效果显著。

状元诞生地 ：烟台曾出过接近满分的高考状元。

综合以上信息，可以得出结论： 烟台市在山东高考中的成绩最好 。