福建省对于少数民族考生的高考加分政策如下：

加分分值 ：福建省少数民族考生的高考加分分值从2021年起调整为5分。

加分对象 ：加分对象为全省19个民族乡的少数民族考生，以及高山（享受高山补贴）和无桥梁、海堤与大陆相连的海岛等少数民族考生。

加分使用 ：2021年至2023年，少数民族考生加分可面向所有高校投档时使用；2024年至2025年，少数民族考生加分仅面向省属高校投档时使用；2026年起取消少数民族考生加分政策。

因此， 苗族考生在福建省高考中可以加5分 。