自学西餐可以通过以下几种途径：

专业烹饪学校 ：

新东方烹饪学校 ：提供1-3年制的长期课程和2-6个月的短期课程，课程内容包括英法大菜、巴西烧烤、日韩料理等烹调技法和菜品制作，以及西餐服务礼仪、西餐工艺和营养配餐的理论知识。学校有治学严谨的师资队伍和现代化教学设施。

欧米奇西点西餐学校 ：课程设置丰富多样，涵盖面包、蛋糕、饼干等西点制作课程，以及西餐烹饪、饮品制作等课程。教师队伍由经验丰富的专业人士组成。

蓝带烹饪学院 ：全球知名的烹饪学院之一，提供丰富多样的西餐课程，学员可以通过实际操作和专业师傅的指导获得全面的西餐制作经验。

实地操作 ：

在西餐厅做学徒，边工作边学习，可以实际体验工作环境并学习实用技能。

在线平台 ：

查找在线课程或教程，通过自学的方式学习西餐制作。

国际烹饪学院 ：

如Cordon Bleu蓝带国际烹饪学院等，提供国际化的西餐教育。

建议

选择西餐厨师培训学校时，可以根据自己的兴趣、需求和实际情况来综合考虑。如果条件允许，建议选择专业的烹饪学校，这样可以接受系统化的培训，并且有实践机会。同时，也可以考虑去国外著名的烹饪学校学习，以获得更广阔的国际视野和前沿教学。