关于福建和江西哪个高考更容易的问题，存在以下几种观点：

福建高考相对容易 ：

录取人数较少 ：福建的211和985高校录取人数都比江西少，但高考人数也较少，因此竞争相对较小。

试卷难度 ：江西使用全国一卷，难度较大；而福建使用三卷，难度相对较小。

教育资源 ：福建有厦门大学、福州大学等知名高校，教育资源较为丰富，竞争压力相对较小。

江西高考难度较大 ：

高考人数多 ：江西的高考人数远多于福建，分母大，竞争压力自然更大。

数学难度 ：江西的数学试卷难度较大，使用的是北师大版，而福建的试卷难度相对较小。

经济和教育资源 ：江西经济相对落后，人口众多，交通不便，山区多，教育资源和机会相对较少。

综合比较 ：

分数线 ：福建的高考分数线一般比江西低，录取要求相对宽松。

投档比 ：福建的投档比一般为1:17左右，而江西为1:15左右，意味着江西的竞争更激烈。

院校种类和招生规模 ：福建的院校种类和招生规模都大于江西。

建议

考虑教育资源 ：如果学生在福建有较好的教育资源，如知名高校，那么福建可能是一个更好的选择。

考虑竞争压力 ：如果学生所在地区的竞争压力较大，可以考虑选择高考竞争相对较小的省份，如福建。

综合考虑 ：最终的选择还应综合考虑学生的个人情况、兴趣、职业规划等因素。

综上所述，福建高考相对容易一些，但具体难度还需根据个人实际情况和需求来判断。