江苏省在高考中的表现总体上优于河北省 。以下是具体的数据和分析：

600分以上高分段人数 ：

2024年，江苏省600分以上的考生人数为30768人，占物理类考生总数的10.3%。

河北省600分以上的考生人数为15950人，占物理类考生总数的4.4%。

本科线 ：

江苏省理科本科线为430分，文科本科线为441分。

河北省理科本科线为448分，文科本科线为449分。

教育资源 ：

江苏省拥有丰富的教育资源，包括多所“双一流”名校，且教育资源相对均衡。

河北省虽然教育资源相对匮乏，但存在超级学校如衡水中学，增加了竞争压力。

高考难度 ：

江苏省的高考难度较高，使用自主命题，难度普遍高于全国卷。

河北省使用全国统一卷，竞争也非常激烈，但整体难度可能略低于江苏省。

录取情况 ：

江苏省的录取率较高，尤其是对于本地考生，录取机会较大。

河北省虽然考生人数众多，但高校资源有限，录取竞争非常激烈。

综合以上数据和分析，江苏省在高考中的总体表现优于河北省，尤其是在高分段人数、本科线和录取情况方面。然而，河北省的教育资源虽然相对匮乏，但通过超级学校如衡水中学的努力，仍然培养出了大量优秀的高分考生。因此，两省在高考中的竞争都非常激烈，具体哪个更强，可能因个人观点和所依据的数据不同而有所差异。