定远县提供大专教育的学校包括：

安徽农业大学定远学院 ：这是定远县唯一的高等教育机构，提供本、专科学历教育。

定远广播电视大学 ：这是一所运用多种媒体进行远程开放教育的新型高等学校，始建于1985年，并与定远县教师进修学校合署办公。

安徽粮食工程职业学院定远分校 ：这是安徽粮食工程职业学院在定远开设的分校，首批将开设食品检验检测技术、粮食工程技术与管理两个专业。

定远开放大学 ：这是定远广播电视大学的前身，是经国家教育部和省教育厅批准的电大人才培养模式改革和试点高校之一，提供本、专科教育。

建议您根据最新的官方信息或新闻报道，确认这些学校的最新招生情况和教育质量，以做出更准确的选择。