职高（职业高中）的专业理论课程因专业方向而异，以下是一些常见的专业及其对应的理论课程：

计算机应用专业 ：

办公自动化软件

Authorware 70

C语言程序设计

计算机操作系统

计算机网络基础

数据库系统与应用

多媒体技术及应用

计算机安装与维修

局域网的组建与管理

网页设计

计算机常用工具软件

计算机图形处理技术

Flash动画设计

计算机网络安全

汽车运用与维修专业 ：

机械制图

机械基础

电工与电子学

汽车概论

汽车发动机构造与维修

汽车底盘构造与维修

汽车文化

汽车电气设备构造与维修

汽车使用性能与故障检测

汽车驾驶与维护

电控发动机

自动变速器

数控技术应用专业 ：

数控加工工艺设计与编程

数控机床的操作技能

护理学专业 ：

人文社会科学知识

医学基础

预防保健的基本理论知识

基础护理学

临床护理学理论和技能

会计专业 ：

会计基础

财务会计

成本会计

财务管理

会计相关法律知识

电子电工专业 ：

电子技术基础

电工仪表与测量

电子电路分析与设计

建筑专业 ：

建筑力学

建筑结构

建筑施工技术

建筑材料与构造

旅游管理专业 ：

旅游学概论

旅游市场营销

旅游法规

旅游心理学

文秘专业 ：

文字处理与办公自动化

档案管理

商务沟通与礼仪

电子商务基础

服装设计专业 ：

服装结构设计

服装制作工艺

服装材料学

服装市场营销

学前教育专业 ：

学前教育学

幼儿心理学

幼儿卫生保健

幼儿园活动设计

园林专业 ：

园林植物栽培学

园林规划与施工

园林建筑与施工

植物病虫害防治

现代养殖专业 ：

兽医基础

农畜繁殖学

家畜饲养学

遗传育种学

临床兽医学

特种养殖

设施园艺专业 ：

园艺设施

蔬菜设施栽培技术

果树设施栽培技术

花卉设施栽培技术

园林植物病虫害防治

植物组织培养技术和无土栽培技术

市场营销专业 ：

市场营销学

计算机基础

市场信息

市场营销策略

公共关系

贸易洽谈

消费心理学

现代企业管理

财务会计

这些专业为学生提供了必要的专业理论知识，为将来的实践操作和就业打下基础。选择专业时，学生应根据自己的兴趣和职业规划来决定。