宁乡市职业中专学校提供多个专业供学生选择，以下是一些主要的专业：

机械制造 ：包括机械加工技术、数控技术、模具设计与制造、焊接技术应用、汽车制造与检测、新能源汽车运用与维修等。

电子信息 ：包括电子电器应用与维修、计算机应用、电子商务、计算机及应用等。

建筑工程 ：包括建筑工程相关专业的教学内容。

财经商贸 ：包括会计、电子商务、旅游服务与管理、汽车整车与配件营销等。

旅游服务 ：包括旅游服务与管理、高星级饭店运营与管理等。

文化艺术 ：包括社会文化艺术、音乐、美术等相关专业的教学内容。

交通运输 ：包括汽车制造与检修、汽车服务与营销等。

制冷与空调 ：包括制冷和空调设备运行与维护等。

这些专业涵盖了多个行业领域，旨在培养具有扎实专业技能和良好职业道德的技术技能人才。学校注重理论与实践相结合，强化技能培训，提高学生的实际操作能力，并与多家企业建立了合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。

建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业，并关注学校的招生简章和招生计划，以获取最新的招生信息。