2025年高考伊犁583分能上的大学包括但不限于以下几所：

中山大学 （公办）

南京大学

哈尔滨工业大学

北京邮电大学

中国人民大学

此外，虽然2025年伊犁师范大学在陕西的最低录取分数线可能会达到464分，在浙江的最低录取分数线可能会达到495分，在安徽的最低录取分数线可能会达到487分，但这一信息并不直接适用于伊犁地区的考生，因为不同地区的录取分数线可能会有所不同。

建议考生和家长参考最新的高考政策和各大学的招生简章，以获取最准确的信息。