山东和安徽在高考方面各有优势，具体哪个更强需要综合考虑多个因素：

考生人数 ：

山东2021年底人口已过亿，而安徽只有6100多万。因此，山东每年的高中毕业生人数要比安徽多得多，这可能导致山东的高考竞争更为激烈。

高校数量 ：

山东和安徽的高校数量差不多，但本省大学招收本省毕业生的比例较高。这意味着安徽和山东的考生在竞争本省大学时，竞争压力可能相对较小。

录取分数线 ：

安徽高考文科生录取分数线较高，而山东的高考难度相对较为温和一些。这可能使得安徽考生在文科科目上的竞争更为激烈。

录取率 ：

安徽的985录取率和211录取率全国倒数第一，一本录取率也相对较低。这表明安徽考生考上“好大学”的难度较大。相比之下，山东虽然考生人数多，但985和211高校的录取率相对较高一些，尤其是山东大学在山东本省的招生比例要高于安徽。

教学资源和师资 ：

山东的教育资源和师资相对较强，尤其是省会济南和沿海城市青岛、烟台等地。这可能会吸引更多考生选择山东作为考试地点，从而增加竞争压力。

综合建议

对于有实力且希望进入顶尖高校的考生 ：

山东可能是一个更具挑战性的选择，因为山东的考生人数多，竞争激烈，但高校资源较为丰富，尤其是省内名校较多。

对于希望依靠本省资源的考生 ：

安徽可能更为合适，因为虽然考生人数相对较少，但本省大学招收本省毕业生的比例较高，竞争压力可能相对较小。

对于文科生 ：

安徽的文科生录取分数线较高，可能需要更加努力才能达到较高的录取标准。

对于整体高考难度 ：

山东和安徽的高考难度都较大，但具体哪个更难考，需要综合考虑考生人数、高校数量、招生政策等多种因素。

因此，无法简单地说山东或安徽哪个高考更强，考生应根据自身情况和目标院校综合判断，选择最适合自己的省份进行高考。