高考单招专业的科目主要包括 文化素质和职业技能两大类 。具体科目如下：

文化素质考试科目 ：

语文

数学

英语

职业技能考试科目 ：

职业适应性测试

专业基础英语考试

此外，不同省份和高校可能会有一些不同的科目要求。例如，有些省份可能会考信息技术、通用技术，有些省份可能会考面试、思想政治等。

综合来看，高考单招的科目设置旨在全面评估学生的综合素质和职业技能，以适应不同高校和专业的人才选拔需求。