在高考中选择日语作为外语科目的省份中，以下省份被认为是较好的选择：

广东省 ：广东省自2016年起便开始重视日语高考，并且由于当地教育局的积极推动，使得越来越多的学生选择日语作为外语科目。2019年，广东省日语高考人数为9916人，占当年高考总人数的76万。

浙江省 ：浙江省从2017年开始高考日语考生人数就遥遥领先于其他省份，并且是唯二可以使用地方卷（包含日语）进行高考的省份之一。

江苏省 ：江苏省同样也在中学日语教育方面较为重视，并且提供了相应的考试支持。2019年，江苏省日语高考人数为3216人。

北京市 ：北京市作为对外开放较早的城市，也与日本有较多的经济文化交流，因此高考日语的开展也相对较早。

上海市 ：上海市同样可以使用地方卷进行高考，其中包含日语科目。

建议

如果你计划参加高考并希望选择日语作为外语科目，建议优先考虑广东省、浙江省和江苏省，这些省份在日语高考方面有着较好的政策支持和教育资源。同时，北京和上海也是提供日语高考的省份，也可以作为选择之一。