职校采矿专业主要包括以下几种：

采矿工程 ：专注于固体矿床（如煤、金属和非金属矿）的开采理论与方法，培养能够进行矿区开发规划、矿山设计、安全技术及工程设计等方面的高等工程技术人才。

石油工程 ：涉及油气井的钻探、开发、生产和管理，以及相关设备和技术的应用。

矿物加工工程 ：研究如何将开采出的原矿进行物理或化学处理，提取有用成分，转化为可以直接利用的矿物产品。

安全技术及工程 ：专注于矿山安全技术的研发和应用，培养能够在矿山开采过程中确保安全生产的专业人才。

矿业工程 ：矿业工程一级学科包含采矿工程、矿物加工工程、安全技术及工程等二级学科，旨在培养具备矿业工程技术和管理的综合性人才。

油气储运工程 ：研究油气资源的勘探、开采、输送和储存技术。

矿物资源工程 ：涉及矿产资源的勘探、评价、开发和利用。

海洋油气工程 ：专注于海洋油气资源的勘探、开发和生产技术。

智能采矿工程 ：结合现代信息技术，研究智能化矿山的开采和管理技术。

矿山机电 ：涉及矿山机械、电气和自动化技术，培养学生具备矿山机电设备的维修与管理能力，掌握电气、机械、自动控制等方面的基础理论和实践技能。

岩土工程勘察与施工 ：涉及土壤力学、岩石力学、地质勘察等方面的学科，毕业生可以在建筑工程、地质工程、矿产业从事地基基础工程的勘察、地质勘察、矿产勘探等工作。

采矿技术 ：学习矿山采掘、矿产资源开发和矿山安全管理等方面的知识，毕业生可以在矿山、冶金、能源等行业从事矿石开采、矿山安全管理等工作。

选矿技术 ：学习矿石的筛选和分离技术，毕业生可以在矿业、冶金、化工等行业从事矿石选矿、矿物加工等工作。

煤矿开采技术专业 ：培养金属矿开采、非金属固体矿开采、综合机械化采煤、露天采煤等采矿生产操作及技术管理的中高级技能人才。

矿山建设专业 ：涉及矿山工程的建设和管理，培养学生具备矿山建设的基本知识和技能。

地质工程 ：研究地质条件与工程建设的相互关系，培养能够从事地质勘探、地质灾害防治和地质环境评价方面的高级工程技术人才。

地质勘探工程 ：专注于地质勘探方法和技术的研究与应用，培养能够从事地质勘探和矿产资源评价方面的高级工程技术人才。

冶金工程 ：研究金属的冶炼、加工和制备过程，培养能够从事冶金工艺设计、生产和管理方面的高级工程技术人才。

这些专业涵盖了采矿工程的不同方面，从传统的矿产开采到现代的智能矿山技术，从石油工程到矿物资源工程，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业方向。