兴平市职业教育中心（兴平职高）提供的专业涵盖了多个领域，以满足不同学生的兴趣和职业规划。以下是一些主要的专业类别和部分具体专业：

机械类 ：

机电技术应用

数控技术应用

电子类 ：

电子信息

计算机类 ：

计算机应用

计算机平面设计

计算机网络基础

数字媒体技术应用

建筑类 ：

建筑类（具体专业名称未详细列出）

经济管理类 ：

经济管理类（具体专业名称未详细列出）

安全类 ：

应急救援技术

自动化类 ：

机电技术应用

电子商务类 ：

电子商务

文化服务类 ：

社会文化艺术

道路运输类 ：

汽车运用与维修

教育类 ：

幼儿保育

这些专业为学生提供了多样化的学习选择，学生可以根据自己的兴趣、职业规划和就业前景等因素进行选择。建议学生在选择专业时，可以进一步了解每个专业的课程设置、实习实训情况以及就业方向，以便做出更为明智的选择。