体育教育高考专业主要包括以下几种：

体育教育专业 ：这是培养各类体育项目教练员和体育教师的主要专业，主要学习教育学、体育学的基本理论，掌握各项体育技能，具备组织体育教学和训练的能力。

运动训练专业 ：专注于培养高水平的专业运动训练人才，学生需要系统学习和掌握所选择运动项目的基本技术、战术、体能和理论知识，并参加实际比赛，以提升自己的竞技水平。

社会体育指导与管理专业 ：该专业着眼于社会体育活动的管理和指导，培养能够在社区、俱乐部等机构中担任体育指导员或管理职务的人才，课程涵盖社会体育理论、运动技术、运动伤害预防与处理等。

体育保健学专业 ：这一专业主要关注运动与健康的密切关系，培养学生掌握运动保健的原理和方法，能够预防运动损伤，进行健康评估和运动康复等，课程包括运动生理、运动医学、康复医学等。

体育人文科学专业 ：这是研究体育与社会、文化等关系的专业，学生主要学习体育史、体育文化学、体育社会学等课程，毕业后可以在体育管理部门或相关研究机构工作。

武术与民族传统体育专业 ：该专业要求学生热爱民族传统体育，有良好的身体素质，掌握武术与民族传统体育的基本理论与技能。

运动人体科学专业 ：以运动与健康相结合，突出实践教学，培养过程中体现了体育和医学相结合的特点，学生具有科研能力和创新思维能力。

运动康复专业 ：学生主要学习运动康复方面的基本理论和技能，能够在运动训练、康复治疗等领域从事相关工作。

休闲体育专业 ：培养具有现代休闲体育理念和创新能力，能够在休闲体育领域从事组织管理、咨询指导、经营开发等工作。

体能训练专业 ：主要培养具备科学训练理念和方法，能够有效提高运动员身体素质和运动表现的专业人才。

冰雪运动专业 ：近几年新增专业，培养学生掌握冰雪运动的基本知识和技能，能在冰雪运动领域从事教学、训练、管理等工作。

电子竞技运动与管理专业 ：专业方向涵盖电子竞技运动的教学、管理、赛事组织等。

这些专业涵盖了体育教育的各个方面，从基础的教学和训练到专业的运动训练和康复，以及体育人文科学的研究等，为考生提供了广泛的选择。建议考生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。