2025年高考大丰579分能上的大学包括以下几所：

东北财经大学 ：位于辽宁，是一所公办大学，属于本科一批A段。2024年的录取分数线为581分。

南京农业大学 ：具体信息未提供，但通常是一本大学。

华中农业大学 ：具体信息未提供，但通常是一本大学。

成都信息工程大学 ：具体信息未提供，但通常是一本大学。

海南大学 ：具体信息未提供，但通常是一本大学。

江苏开放大学 ：大丰区唯一一所从事开放远程教育的地方高等学校，提供本、专科毕业证书。

此外，根据2024年的录取数据，579分还可以报考以下大学：

厦门大学 ：最低分数线为576分。

中国戏曲学院 ：具体信息未提供。

浙江传媒学院 ：具体信息未提供。

深圳大学 ：具体信息未提供。

浙江师范大学 ：具体信息未提供。

贵州大学 ：具体信息未提供。

大连海事大学 ：具体信息未提供。

西南大学（荣昌校区） ：具体信息未提供。

重庆师范大学 ：具体信息未提供。

北京印刷学院 ：具体信息未提供。

浙江农林大学 ：具体信息未提供。

武汉工程大学 ：具体信息未提供。

建议：

确认目标专业 ：根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业。

查看历年录取数据 ：参考往年的录取数据，了解各大学的录取情况和分数波动。

咨询专业人士 ：向老师、学长学姐或专业的高考咨询机构咨询，获取更准确的建议。