2025年高考武夷山257分能上的大学主要取决于该分数在当年高考中的排名以及各个学校的招生计划。以下是一些可能适合257分的大学选择：

武夷山开放大学 ：

武夷山开放大学是武夷山唯一一所面向成人开展远程教育的公办新型高等学校。

学校实行体系办学，发挥现代远程教育优势，为社会各阶层提供高起专、专升本学历提升教育。

2025年春季招生的专业及收费标准请参考学校官方公告。

建议您根据自身情况和兴趣选择合适的学校和专业，并关注各个学校的招生简章和录取分数线，以便做出最佳选择。