2025年高考武夷山599分能上的大学是 武夷学院 。武夷学院坐落在“世界文化与自然遗产地”和全国第一批国家公园——武夷山，是教育部批准设立的公办全日制普通本科院校。根据2024年的录取数据，武夷学院的录取分数线较低，因此599分有较大的机会被录取。

建议：

确认录取情况 ：建议直接访问武夷学院的官方网站或联系招生办公室，确认2025年的具体录取情况和专业设置。

考虑专业选择 ：根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业，因为不同专业的录取分数线和就业前景可能有所不同。

备选方案 ：虽然599分有较大的机会被武夷学院录取，但也可以考虑其他录取分数线相对较低但专业实力较强的院校，作为备选方案。