宣城卫校的专业设置涵盖了医药卫生类等多个领域，具体包括以下专业：

高级护理专业

口腔专业

医学检验专业

中医学专业

临床医学专业

药学专业

医学美容技术专业

老年服务与管理专业

麻醉学专业

涉外护理专业

食品营养与检测专业

药品生产技术专业

公共事业管理专业

医学影像专业

藏医学专业

畜牧兽医专业

助产专业

社区康复专业（社区医学方向）

康复治疗技术专业

口腔修复工艺专业

卫生信息专业

美容技术专业

针灸推拿专业

眼视光技术专业

公共卫生与预防医学专业

心理咨询专业

这些专业涵盖了护理、医学、药学、康复、口腔等多个领域，旨在培养具备专业技能和实践能力的医疗卫生人才。宣城卫校注重实践教学，强化实作训练，并与多家知名企业合作，以提高学生的实践能力和就业竞争力。