江西高考与 河南、安徽、山西 等省份相似，这些省份都使用全国乙卷进行高考。全国乙卷适用于甘肃、青海、内蒙古、黑龙江、吉林、宁夏、新疆、陕西、河南、山西、江西、安徽等省份。此外，也有信息称江西与浙江、辽宁省、山东省等省份的高考卷在考试科目、难度、题型等方面相似度较高。

综上所述，可以认为江西高考与河南、安徽、山西等省份最为相似，因为这些省份都使用同一张高考试卷。同时，江西与浙江、辽宁、山东等省份的高考卷也存在一定的相似性。