全州高考军校的专业主要包括以下几类：

指挥类专业 ：

军事指挥与管理 ：培养军事指挥管理人才，如排长、连长、营长等基层军官。

军事工程 ：涉及军事基础设施的建设和维护。

军事科学 ：研究军事理论和方法。

军事医学 ：培养军医和医疗专业人才。

军事外语 ：培养军事翻译和外语人才。

军事法律 ：培养军事法律人才。

非指挥类专业 （也称技术专业）：

信息工程 ：培养军事信息获取和处理技术的人才，涉及电子科学与技术、信息与通信工程等领域。

通信工程 ：培养能够从事军用通信系统的研究、设计、运行和管理工作的指挥军官。

武器系统与工程 ：培养武器系统设计和制造的专业人才。

军械管理工程 ：培养军械管理人才，要求系统掌握计算机技术与应用、机械设计基础、电工与电子技术等领域知识。

系统科学与工程 ：研究系统科学、决策管理、控制系统等，培养系统分析与设计、研究与开发、管理与决策能力的高级人才。

军事心理学 ：研究战争中人的心理活动及其对军事行为的影响。

合训分流专业 ：

这类专业实行学历教育和专业训练的合训，之后学员根据专业方向进行分流，分配到相应的岗位。

其他专业 ：

军事学 ：研究军事理论和战略。

管理学 ：培养军事管理人才。

工程学 ：涵盖多个工程领域。

医学 ：包括军医等。

建筑学 ：培养军事建筑和设施设计人才。

法学 ：培养军事法律人才。

农学 ：培养军事农业技术和管理人才。

建议考生在选择军校专业时，结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各个专业的培养目标和就业方向，以便做出合适的选择。