关于云南和安徽两省的高考难度，存在以下信息：

安徽属于噩梦模式 ：

2023年全国各省高考难度排名中，安徽被归类为噩梦模式。

云南也属于噩梦模式 ：

云南同样被归类为噩梦模式，并且与安徽并列。

考卷使用情况 ：

云南和广西、贵州、四川、西藏一样，使用的是全国三卷。

安徽使用的是全国一卷。

教育资源对比 ：

安徽的教育资源相对落后，全省没有985院校，仅有一座211院校。

河南的教育资源也相对落后，但人口基数大，每年的应届考生都达到百万人，且没有985院校，仅有一座211院校。

建议

从以上信息来看，云南和安徽的高考难度都较高，且都属于噩梦模式。具体哪个更简单一些，可能因人而异，因为每个考生的学习能力和应试技巧不同。如果仅从省份整体难度来看， 安徽 可能在某些方面（如教育资源）相对更不利，但整体难度相差不大。

建议考生根据自身情况，结合各省的教育资源、考试难度等因素，做出最适合自己的选择。