山东的大专学校单招包括以下几类：

顶尖单招院校 ：

青岛职业技术学院

山东职业学院

威海职业学院

山东科技职业学院

青岛酒店职业技术学院

行业特色专科院校 ：

菏泽医学专科学校

山东司法警官职业学院

济南护理职业学院

潍坊护理职业学院

青岛幼儿师范职业学院

公办专科院校 ：

山东水利职业学院

山东信息职业学院

山东经贸职业学院

山东电子职业学院

山东商务职业学院

其他单招学校 ：

山东外事职业大学

山东传媒职业学院

山东服装职业学院

山东交通职业学院

烟台工程职业技术学院

青岛恒星科技学院

烟台职业学院

泰山职业技术学院

山东畜牧兽医职业学院

潍坊工程职业学院

曲阜远东职业技术学院

山东药品食品职业学院

济宁职业技术学院

青岛黄海学院

办学实力较强的单招学校 ：

淄博职业学院（国家示范性高等职业院校）

青岛职业技术学院（省属市管全日制普通高职院校）

这些学校和专业在单招中都有较高的竞争力和知名度，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业进行报考。建议考生详细了解各个学校的招生简章和专业设置，选择最适合自己的学校。