陕西的士官学校包括以下几所：

西安航空职业技术学院 ：位于陕西省西安市，是一所全日制公办普通高等职业院校，也是国家示范性高等职业院校。

西安航空学院 ：同样位于西安市，提供士官和技术兵的培训任务。

延安职业技术学院 ：位于陕西省延安市，提供各类职业教育和培训，包括士官培养任务。

中国人民解放军空军工程大学 ：位于西安市，是一所综合性全国重点大学，包含多个学科领域，也承担士官的培养任务。

中国人民解放军西安政治学院 ：位于西安市，是直属于解放军总政治部的中级任职高等教育院校。

西安工业大学士官学院 ：陕西省唯一一所培养军队技术士官的全日制普通本科院校，设有多个专业，如通信工程、机械工程等。

其他高校 ：如西安工程大学、西安科技大学、西安电子科技大学等，也为军队提供高素质士官人才。

陕西旅游烹饪职业学院 ：提供直招士官培养，专业包括餐饮管理和烹调工艺等。

中国人民解放军陆军辅助武装部队学院 ：位于西安市，是中国人民解放军陆军的一所重要军事院校，培养各军种军官和学员。

中国人民武装警察部队学院 ：位于西安市，是专门培养武警部队军官和学员的军事学校。

解放军后勤士官学校 ：设立于西安市，是中国人民解放军后勤部队专门培养后勤士官和学员的学校。

这些学校主要承担士官和技术兵的培训任务，少量军官院校也培养部分士官。报考定向培养士官的考生须为参加全国普通高校招生统一考试的普通高中毕业生，年龄不超过20周岁，未婚，其政治和身体条件按照征集义务兵的规定执行。