在学校巷子里开店，可以考虑以下几种类型的店铺：

便利店 ：

原因 ：学生生活节奏快，需要便捷的购物方式。便利店可以提供零食、饮料等小吃，满足学生的多样化需求。此外，创业门槛较低，市场竞争相对较小。

小吃店 ：

原因 ：学生群体对美食有较高需求，尤其是特色小吃。小吃店投资少，回报快，如烧烤、臭豆腐、肉饼、凉皮、两面等各类特色小吃店在学校门口通常不愁客源。

文具店 ：

原因 ：学生每天都需要大量的文具用品，如笔、纸、笔记本、文件夹等。文具店可以满足学生的日常需求，且购买频率高。

咖啡馆 ：

原因 ：提供咖啡和茶等饮品，同时提供小吃和甜点，为学生们提供一个放松和社交的场所。

快餐店 ：

原因 ：学生生活忙碌，需要快速便捷的饮食选择。快餐店可以提供各种快餐，满足学生的饮食需求。

书店 ：

原因 ：学生需要学习和娱乐的图书，书店可以提供各类辅导教材和课外读物。

服装店 ：

原因 ：学生群体对时尚衣物有较高需求，服装店可以提供各种时尚品牌的衣物选择。

水果摊 ：

原因 ：提供新鲜水果，健康美味且方便携带，深受学生和附近居民的喜爱。

午托机构 ：

原因 ：解决学生午餐和午休问题，满足家长的需求。

玩具店 ：

原因 ：孩子喜欢玩耍，玩具店可以提供各种新鲜有趣的玩具，满足孩子的好奇心和新鲜感。

鲜花店 ：

原因 ：鲜花用于送情侣、同学生日、活动策划等，虽然前期投入较大，但周转快，利润较高。

校园洗衣店 ：

原因 ：提供上门收件洗涤或干洗服务，特别适用于秋冬季节，需求较大。

根据以上分析，可以根据学校巷子的具体情况和学生需求，选择适合的类型进行开店。建议优先考虑学生日常生活需求高、投资相对较小的项目，如便利店、小吃店、文具店和水果摊等。