广东和湖南两省的高考难度各有特点，具体哪个更难需要综合考虑多个因素。以下是一些关键点：

教育资源 ：

广东 ：拥有丰富的高等教育资源，如中山大学、华南理工大学、暨南大学等知名高校，吸引了大量全国各地的学生竞争，竞争非常激烈。

湖南 ：同样拥有较为丰富的高等教育资源，如中南大学、湖南大学、湘潭大学等，竞争也较为激烈。

录取分数线 ：

广东 ：虽然竞争激烈，但录取分数线相对较高，且录取率也较高。

湖南 ：录取分数线同样较高，且竞争激烈，导致很多考生难以进入心仪的高校。

报考人数 ：

广东 ：高考报名人数较多，且考生普遍较为刻苦，竞争压力较大。

湖南 ：高考报名人数也较多，考生普遍较为刻苦，竞争压力同样较大。

试卷难度 ：

广东 ：广东和湖南都使用全国一卷，但具体难度可能因年份和命题情况有所不同。

湖南 ：有观点认为湖南自主出题的物理和历史题目比广东难，尤其是物理。

录取机会 ：

广东 ：由于录取率较高，相对而言，广东的高考难度可能较小一些。

湖南 ：录取分数线高，竞争激烈，录取机会相对较小。

综合以上因素，广东和湖南的高考难度都较高，且各有特点。广东的高考竞争激烈，但录取率较高；湖南的高考录取分数线高，竞争同样激烈，但录取机会相对较小。因此，无法简单地说哪个省份的高考更难，需要根据个人实际情况和目标院校来具体评估。

建议 ：

如果考生在广东有较好的教育资源背景和较高的录取率，可能觉得广东的高考相对容易一些。

如果考生在湖南面临较高的录取分数线和激烈的竞争，可能会觉得湖南的高考难度较大。

最终，考生应根据自身情况，结合各省的高考政策和录取数据，做出最适合自己的选择。