张雪峰老师的专业选择建议如下：

化学专业：

适合对化学有浓厚兴趣，希望深入研究化学知识，为将来从事相关领域研究或工作打下基础的人。

材料科学与工程专业：

适合希望发挥化学优势，研究材料的组成、结构、性能以及制备和应用等方面的人。

化学工程与技术专业：

适合希望将化学知识应用于实际工程问题，关注化学过程和设备的设计、优化和控制，以及化工产品的研发、生产、应用等方面的人。

环境科学与工程专业：

适合希望发挥化学优势，研究环境污染防治、环境监测、环境质量评价等方面的人。

应用化学专业：

适合希望具备扎实的化学基础，注重跨学科知识积累和实际操作经验，尤其是在科研和工业应用领域的人。

生物、化学、环境科学、材料科学：

适合打算读研究生的人，这些专业比较有前景，也比较有意思。

北京化工大学：

如果对北京化工大学的王牌专业（如化学、材料科学等）感兴趣，且满足一定条件，可以优先选择该校报考。

建议

兴趣导向：首先考虑自己对化学及相关领域的兴趣，兴趣是最好的老师，能够让你在学习过程中保持动力。

职业规划：思考自己未来的职业目标，选择与之相关的专业。例如，如果希望从事科研工作或进入化工企业，化学专业或应用化学专业都是不错的选择。

跨学科优势：考虑选择能够发挥化学优势的跨学科专业，如材料科学与工程、化学工程与技术等。

学校选择：如果对某些学校特别感兴趣，可以优先考虑这些学校的王牌专业，如北京化工大学的化学专业。

综合考虑以上因素，选择最适合自己的专业，为未来的职业发展打下坚实的基础。