烹饪专业包含多个专业方向，以下是一些主要的专业：

川菜专业 ：培养主厨、大厨、厨师长等烹饪人才，重点在于实践操作能力、川菜制作技术、宴席设计。

西点专业 ：培养精通西点制作、懂经营、善管理的西点师，并具备创业能力。

烹饪工艺与营养专业 ：包括西餐方向和中餐方向，研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。

西式烹饪工艺专业 ：主要针对西餐的制作技艺进行深入研究，包括西餐的烹饪原理、烹调技法、西式菜品的制作以及西餐的摆盘技巧等。

中式烹调专业 ：系统学习中式菜品的烹饪技艺，涵盖中国各大菜系的制作技艺和烹饪特色。

川菜大厨精英专业 ：以培养川菜厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，学生能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜、川式火锅以及高档宴席制作，并具备厨房管理和餐饮管理等知识。

金典总厨专业 ：培养具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，能够独立开店。

金鼎大厨专业 ：以培养高技能烹饪人才为目标，学生能够熟练运用30种烹调技法，掌握四大风味菜、地域特色菜、酒店流行菜、私房菜的制作，并胜任厨师长、行政总厨、职业餐饮管理人岗位。

中餐专业 ：专注于中国传统的八大菜系，学习制作各种中式菜肴。

西餐专业 ：学习制作西式料理，包括意大利菜、法国菜、西班牙菜等。

面点专业 ：专注于中式和西式面点制作，如馒头、包子、蛋糕等。

小吃专业 ：学习制作各种地方特色小吃。

调酒专业 ：学习调制鸡尾酒和其他含酒精饮品。

厨师管理 ：涉及餐饮企业的管理和厨房操作。

食品安全与卫生 ：学习食品的安全制作和卫生标准。

饮食文化专业 ：融合烹饪艺术、营养科学和餐饮管理等多个领域的知识与技能，旨在培养出复合型高技能人才。

这些专业方向涵盖了烹饪艺术的多个方面，从传统的川菜、西餐到现代的营养学和餐饮管理，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。