高考乐器类专业主要包括以下几种：

声乐 ：包括美声唱法、民族唱法、通俗唱法和新兴的原创唱法。

器乐 ：涵盖西洋乐器和民族乐器的演奏，西洋乐器通常分为键盘乐器和管弦乐器。

音乐学 ：包括音乐史论、音乐教育等方面的基本理论和基础知识，同时接受音乐理论与实践方面的基本训练。

乐器修造 ：涉及乐器的制作与维修。

作曲与作曲理论 ：学习作曲的基本理论和技巧。

音乐教育 ：培养具有音乐教育能力的专业人才，适合有艺术特长和文化成绩较好的考生报考。

这些专业为学生提供了从乐器演奏到乐器制作与维修的多样化选择，适合不同兴趣和职业规划的学生。