玉环市中等职业技术学校（玉环职高）开设的专业包括：

机械加工技术

数控技术应用

模具制造技术

智能设备运行与维护

机电技术应用

汽车运用与维修

新能源汽车运用与维修

汽车服务与营销

家具设计与制作

会计事务

幼儿保育（学前教育）

电子商务

工业机器人技术

计算机网络技术

数字媒体技术应用

艺术设计与制作

音乐表演

运动训练

现代家政服务与管理

休闲农业生产与经营

医学专业（护理、药剂、医学影像、口腔技术、康复医学等）

教育专业（学前教育、语文教育、小学教育、音乐教育、美术教育等）

信息技术类（计算机应用、电子技术应用、通信系统工程安装与维护等）

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。