武汉的一本大学及其专业包括但不限于以下这些：

武汉大学 ：

人文社科类专业 ：文学、历史、哲学、经济学等

理工科专业 ：计算机科学与技术、临床医学、药学、英语、公共管理类、思想政治教育、图书档案学类、政治学类、心理学、社会学类、历史学类、法学、新闻传播学类、中国语言文学类、地球物理学、生物技术、金融学、护理学、口腔医学、导航工程、管理科学与工程类、能源动力类

华中科技大学 ：

理工科专业 ：计算机科学与技术、软件工程、电子信息工程、机械工程、土木工程、电气工程及其自动化、生物医学工程等

医学类专业 ：临床医学、基础医学、预防医学等

武汉理工大学 ：

理工科专业 ：材料科学、船舶与海洋工程、机械工程、土木工程、电气工程及其自动化等

华中师范大学 ：

人文社科类专业 ：教育学、心理学、外语等

华中农业大学 ：

农学类专业 ：农学、园艺、植物保护、动物科学、林学等

中南财经政法大学 ：

法学类专业 ：法学

经济学类专业 ：经济学

管理学类专业 ：管理学

这些学校提供的专业非常广泛，涵盖了文、理、工、农、医、法、经济、管理等多个学科门类，为学生提供了丰富多样的专业选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学科方向。