广东省提供定向培养的大学包括但不限于以下几所：

医学定向 ：

广州中医药大学

汕头大学

广东医科大学

广东药科大学

韶关学院

嘉应学院

广州卫生职业技术学院

广东江门中医药职业学院

惠州卫生职业技术学院

肇庆医学高等专科学校

广东茂名健康职业学院

师范定向 ：

华南师范大学

广东技术师范大学

岭南师范学院

韩山师范学院

广东第二师范学院

广州大学

韶关学院

嘉应学院

惠州学院

肇庆学院

专科定向 ：

顺德职业技术学院

广东轻工职业技术学院

广东新安职业技术学院

深圳信息职业技术学院

广东科学技术职业学院

广州城建职业学院

广州涉外经济职业学院

广州番禺职业技术学院

柳州职业技术学院

苏州经贸职业技术学院

和田师范专科学校

江西科技职业学院

广东外语艺术职业学院

广东茂名幼儿师范专科学校

广东环境保护职业学院

广州轻工职业技术学院

广东医科大学（医学、口腔医学等专业）

广东药科大学（制药工程、药学等专业）

广东环境保护职业学院（环境工程、环境监测等专业）

广州城建职业学院（城市规划与设计、房地产经营管理等专业）

广州涉外经济职业学院（国际商务、旅游管理等专业）

广州番禺职业技术学院（机电一体化技术、数控技术等专业）

这些学校和专业涵盖了医学、师范、专科等多个领域，为广东省内学生提供了多样化的定向招生机会。建议学生在选择定向招生学校和专业时，充分考虑自己的兴趣和职业规划，以及各学校的教学资源和就业情况。